Сделайте этот кляр для отбивных – тесто не прилипнет к сковороде, а мясо будет сочным и нежным

Кляр по этому рецепту сделает мясо нежнымФото: depositphotos.com

Авторы рецепта утверждают, что этот кляр помогает сохранить сочность мяса и делает его нежным. Иначе, если не соблюдать технологию приготовления, тесто может прилипнуть к сковороде.
Ингредиенты:

300 г свинины;
одно яйцо;
2 ст. л. муки;
50 мл молока;
один зубок чеснока;
2 ст. л. подсолнечного масла;
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Свинину промойте и обсушите бумажными салфетками, нарежьте тонкими ломтиками и отбейте с двух сторон.
Возьмите миску, разбейте яйцо, добавьте соль и перец, взбейте до однородности. Добавьте молоко и снова взбейте. Рекомендуют использовать жирное молоко, лучше всего – домашнее. По желанию добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
На сковороде разогрейте растительное масло. Опустите каждую отбивную в кляр и обжарьте по две-три минуты с каждой стороны на сильном огне. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте мясо еще 10 минут.

Самое популярное в бульваре

Source link