Это придает особый аромат и вкус. Клопотенко поделился рецептом рыбного супа для школьников

«Такой рыбный суп с хеком и томатами – это быстрый и питательный обед как для взрослых, так и для малышей. В нем нежное мясо хека сочетается с легкой кислинкой помидоров, а корень сельдерея и морковь придают блюду особый аромат и вкус», – объяснил Клопотенко.Кулинар заметил, что подойдет свежемороженое филе хека или кусочек тушки без головы. С рыбы нужно будет удалить косточки, а кожуру можно оставить. Вместо хека можно использовать минтай, а вместо воды – легкий овощной отвар, например на основе моркови, лука, корня сельдерея, с добавлением лаврового листа и специй по вкусу.

Контекст

Клопотенко разрабатывает школьное меню с 2021 года.
В 2024 году вышел обновленный сборник рекомендованных рецептур блюд для школьных столовых от  Клопотенко. Он был разработан в рамках Стратегии реформы системы школьного питания. Об этом сообщило в Facebook Министерство образования и науки Украины.

Source link