Добавьте это к муке – и оладьи никогда не осядут. Секрет пышного и мягкого теста

Тесто на оладьи должно быть густым и сходить с ложки тягучей массой, а не стекатьСкриншот: Marie cooking / YouTube

«Раскрываю все секреты пышных оладий на кефире», – анонсировала блогер рецепт.
Продукты

1 яйцо;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
300 мл кефира с жирностью не менее 2,5%;
260 г муки;
0,5 ч. л. соды;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Яйцо взбейте с солью и сахаром.
Добавьте теплый кефир и просеянную муку. Перемешайте.
Тесто должно быть густым и сходить с ложки тягучей массой, а не стекать. В конце добавьте соду и перемешайте.
Оставьте на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
Перемешивать массу после этого больше нельзя. Обжарьте оладьи с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

Нюансы

Из-за избытка сахара оладьи быстро пригорают снаружи и не пропекаются внутри.
Именно теплый кефир с содой даст пышный эффект.
Чем жирнее кефир, тем пышнее и воздушнее будут оладьи.

Автор видео добавила, что по этому рецепту оладьи всегда получаются мягкие и воздушные.

Самое популярное в бульваре

Source link