Espa\u00f1a ha encontrado en M\u00e9xico un mercado importante para enviar uno de sus productos de mayor tradici\u00f3n: el jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/p>\n
Tan s\u00f3lo en 2018, el pa\u00eds europeo hizo env\u00edos de este alimento a territorio nacional por un valor de 15 millones de euros, cifra ocho por ciento mayor a la de un a\u00f1o antes.<\/p>\n
Asimismo, para los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os la Asociaci\u00f3n Interprofesional del Cerdo Ib\u00e9rico (ASICI) estima crecer el valor de las exportaciones de este producto al mercado mexicano en doble d\u00edgito.<\/p>\n
Para ello, el organismo del ramo decidi\u00f3 invertir 1.2 millones de euros para la promoci\u00f3n del producto en el pa\u00eds durante tres a\u00f1os, una acci\u00f3n a la que el presidente de la ASICI, Antonio Prieto, denomin\u00f3 \u201cla mayor campa\u00f1a en la historia del jam\u00f3n ib\u00e9rico\u201d.<\/p>\n
La estrategia, en la que se invirtieron 100 millones de euros para la promoci\u00f3n del producto en 90 pa\u00edses del mundo, ha sido un \u00e9xito en M\u00e9xico, ya que en el primer a\u00f1o que se plante\u00f3 alcanzar a 50 millones de consumidores en el pa\u00eds, ya se tiene registro de haber llegado a 53 millones, seg\u00fan datos del organismo.<\/p>\n
El directivo indic\u00f3 que M\u00e9xico tiene todo para que este producto crezca al ritmo previsto. Desde una cultura y gustos similares a los espa\u00f1oles, hasta el Tratado de Libre Comercio con la Uni\u00f3n Europea que facilita el comercio entre ambos pa\u00edses, adem\u00e1s de reglas de calidad que garantizan la llegada del mejor producto.<\/p>\n
\u201cEs un momento estrat\u00e9gico. Los temas administrativos nos han facilitado mucho el crecimiento, cuando vas a un pa\u00eds no hay trabas burocr\u00e1ticas es m\u00e1s f\u00e1cil crecer.<\/p>\n
Eso nos da se\u00f1al de que M\u00e9xico est\u00e1 apostando por el comercio exterior\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n
De acuerdo con la ASICI, M\u00e9xico es el segundo pa\u00eds fuera de Europa a donde m\u00e1s se exporta el jam\u00f3n ib\u00e9rico, s\u00f3lo detr\u00e1s de Estados Unidos.<\/p>\n
Esto tiene que ver en gran medida al gusto compartido por los mexicanos con la cultura espa\u00f1ola de la carne porcina y el disfrute de su grasa, algo que no ocurre en mucho pa\u00edses del mundo que gustan m\u00e1s de la prote\u00edna.<\/p>\n
\u201cEn otros pa\u00edses comen por comer, s\u00f3lo les interesa la parte de la prote\u00edna de un animal, pero en M\u00e9xico los consumidores van por el disfrute, por el sabor\u201d, apunt\u00f3 Antonio Cordero, vocal de la Junta Directiva de la ASICI.<\/p>\n
No obstante, el experto subray\u00f3 que aunque el jam\u00f3n ib\u00e9rico es rico en grasa (la parte blanca o \u201cmarmolada\u201d de las rebanadas), es un alimento nutritivo, debido a la forma en la que se cuida al animal desde que se cr\u00eda hasta que se procesa para su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n
De esta manera, no es sorpresa que el pa\u00eds ser\u00e1 tambi\u00e9n atractivo para las empresas productoras de jam\u00f3n ib\u00e9rico. De 500 compa\u00f1\u00edas en Espa\u00f1a que se dedican a este producto, una cuarta parte tiene presencia en el territorio mexicano, para importarlo y distribuirlo.<\/p>\n
Jes\u00fas P\u00e9rez, director de Comunicaci\u00f3n de ASICI, a\u00f1adi\u00f3 que las razones para elegir a M\u00e9xico son tanto emocionales como sensatas.<\/p>\n
\u201cCuando elegimos M\u00e9xico pensamos en primera instancia que es una poblaci\u00f3n muy cercana a la nuestra, compartimos muchos gustos y cultura, pero tambi\u00e9n hay razones m\u00e1s basadas en hechos que facilitan las exportaciones, como el Tratado de Libre Comercio entre M\u00e9xico y la Uni\u00f3n Europea (TLCUEM) que facilita el comercio hacia el pa\u00eds\u201d, apunt\u00f3 el directivo de la Asociaci\u00f3n Interprofesional de Cerdo Ib\u00e9rico.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de la organizaci\u00f3n el jam\u00f3n el ib\u00e9rico se produce en un 90 por ciento en las regiones Castilla-Le\u00f3n, Castilla- La Mancha, Extremadura y Andaluc\u00eda, y 10 por ciento en el resto de Espa\u00f1a.<\/p>\n
CALIDAD COMPROBABLE<\/b><\/p>\n
Adem\u00e1s de la campa\u00f1a de promoci\u00f3n, los directivos de la ASICI presentaron en M\u00e9xico su app Ib\u00e9rico, una herramienta para dispositivos iOS y Android que permite a los usuarios conocer a detalle el producto que est\u00e1n comprando.<\/p>\n
La app integra un esc\u00e1ner el cual se activa con la c\u00e1mara del tel\u00e9fono inteligente. Se pasa sobre la etiqueta del producto y de inmediato arroja datos como el tipo del jam\u00f3n, c\u00f3mo se aliment\u00f3 al animal, informaci\u00f3n sobre su ascendencia y tambi\u00e9n la regi\u00f3n de donde proviene.<\/p>\n
De esta manera, el usuario podr\u00e1 encontrar si el jam\u00f3n que compra es de un recinto negro, que viene de animales 100 por ciento ib\u00e9ricos con padres inscritos en \u00e1rbol geneal\u00f3gico y que se aliment\u00f3 de bellotas; un recinto verde, que tiene caracter\u00edsticas similares, s\u00f3lo que el padre es cruzado; el recinto rojo se refiere a un animal que se aliment\u00f3 en campo, pero no con bellotas y el blanco es de un esp\u00e9cimen que fue criado en granja.<\/p>\n
La aplicaci\u00f3n, aseguraron los directivos, dar\u00e1 m\u00e1s confianza a los consumidores a la hora de adquirir un producto de esta calidad.<\/p>\n<\/div>\n