\t\t\tColdiretti\u00a0ha effettuato l’analisi in occasione della nuova mappa dei colori che scatta da domani (luned\u00ec 8 marzo): restano gialle solo Valle d’Aosta, Liguria, Lazio, Calabria, Puglia e Sicilia. Con l’evidente del peggioramento della curva epidemiologica,\u00a0sono inevitabili gli effetti sulle libert\u00e0 individuali, sulla vita sociale ma anche sulla sostenibilit\u00e0 economica delle attivit\u00e0\u00a0produttive ad un anno dall’inizio della pandemia.<\/p>\n
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La possibilit\u00e0\u00a0di apertura serale a cena – sottolinea la Coldiretti – vale l’80% del fatturato di ristoranti, pizzerie ed agriturismi duramente provati dalla chiusure forzate ma nelle regioni gialle \u00e8 consentita la sera solo la consegna a domicilio o l’asporto che riduce la sostenibilit\u00e0\u00a0economica per giustificare le aperture tanto che in molti preferiscono mantenere le serrande abbassate aumentando le perdite economiche ed occupazionali. Ancora pi\u00f9\u00a0grave la situazione nelle zone rosse ed arancioni dove \u00e8 sempre proibito il servizio al tavolo e al bancone con un ulteriore colpo a bar, ristoranti e agriturismi che travolge a valanga interi comparti dell’agroalimentare made in Italy, con vino e cibi invenduti per un valore stimato dalla Coldiretti in 11,5 miliardi dopo un anno di aperture a singhiozzo che hanno messo in ginocchio l’intera filiera dei consumo fuori casa che vale un terzo della spesa alimentare degli italiani fuori casa.<\/p>\n
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La drastica riduzione dell’attivit\u00e0\u00a0pesa infatti sulla vendita di molti prodotti agroalimentari, dal vino alla birra, dalla carne al pesce, dalla frutta alla verdura che trovano nel consumo fuori casa un importante mercato di sbocco. In alcuni settori come quello ittico e vitivinicolo la ristorazione – precisa la Coldiretti – rappresenta addirittura il principale canale di commercializzazione per fatturato ma ad essere stati pi\u00f9\u00a0colpiti sono i prodotti di alta gamma come vino,\u00a0salumi\u00a0e formaggi. Si stima che 300 milioni di chili di carne bovina, 250 milioni di chili di pesce e frutti di mare e circa 200 milioni di bottiglie di vino non siano mai arrivati nell’ultimo anno sulle tavole dei locali costretti ad un logorante stop and go senza la possibilit\u00e0\u00a0di programmare gli acquisti anche per prodotti fortemente deperibili. Numeri dietro i quali ci sono decine di migliaia di agricoltori, allevatori, pescatori, viticoltori e casari che soffrono insieme ai ristoratori.<\/p>\n
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Nell’attivit\u00e0 di ristorazione in Italia\u00a0sono coinvolti circa 360mila tra bar, mense, ristoranti e agriturismi, ma le difficolt\u00e0\u00a0si trasferiscono a cascata sulle 70mila industrie alimentari e 740mila aziende agricole lungo la filiera impegnate a garantire le forniture per un totale di 3,6 milioni di posti di lavoro. Si tratta di difendere – conclude Coldiretti – la prima ricchezza del Paese con la filiera agroalimentare nazionale che vale 538 miliardi pari al 25% del Pil nazionale ma \u00e8 anche una realt\u00e0\u00a0da primato per qualit\u00e0, sicurezza e variet\u00e0\u00a0a livello internazionale.<\/p>\n
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