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Fait \u00abA la maison\u00bb: L’oeuf dans son nid de poireau de Bruno Verjus \u2014 20 Minutes
\n Cet hiver, pas question de se laisser aller \u00e0 la morosit\u00e9 en cuisine.
\n\tLe livre \u00ab\u00a0A la maison\u00a0\u00bb propose \u00ab\u00a0soixante recettes de chefs\u00a0au foyer\u00a0\u00bb.
\n\t\u00ab\u00a020 Minutes\u00a0\u00bb pr\u00e9sente trois d\u2019entre elles en vid\u00e9o. Aujourd\u2019hui, l’oeuf sur un nid de poireau de Bruno Verjus.
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Vous avez le moral\u00a0dans les chaussettes\u00a0?\u00a0Voici du\u00a0r\u00e9confort pour votre assiette avec\u00a0le \u00ab\u00a0poireau tress\u00e9, \u0153uf au nid\u00a0\u00bb, de Bruno Verjus du restaurant\u00a0
\nTable (Paris 12e). \u00ab\u00a0L\u2019id\u00e9e m\u2019est venue de tresser les poireaux, confie le chef \u00e9toil\u00e9, en observant ma femme coiffer ses cheveux. Pour \u00e9voquer, avec tendresse et douceur, tout l\u2019amour que l\u2019on se porte.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Apr\u00e8s celles\u00a0de Numa Muller et de
\nBeatriz Gonzalez, la recette de Bruno Verjus est simple avec des ingr\u00e9dients\u00a0qui se limitent \u00e0 l\u2019essentiel\u00a0:\u00a0un \u0153uf et un poireau par personne, un peu d\u2019huile, de\u00a0vinaigre, du sel et du poivre. \u00ab\u00a0C\u2019est un poireau vinaigrette revisit\u00e9, admet Bruno Verjus, mais dans une version plus d\u00e9licate. C\u2019est tellement romantique et tellement magnifique d\u2019imaginer qu\u2019\u00e0 la fin de l\u2019hiver, dans ces poireaux tress\u00e9s, il y a un oiseau qui va venir pondre un \u0153uf\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n
Dans l\u2019intimit\u00e9 de\u00a0chefs au foyer<\/p>\n
L\u2019id\u00e9e de la nouvelle s\u00e9rie culinaire de 20 Minutes, nich\u00e9e au c\u0153ur de l\u2019hiver\u00a0:\u00a0vous r\u00e9chauffer le corps avec de bons petits plats de chefs\u00a0faits maison, ou plut\u00f4t A la maison, pour reprendre le titre du livre de
\nVictoire Loup*, dont les b\u00e9n\u00e9fices seront vers\u00e9s au r\u00e9seau de restaurateurs solidaires
\nErnest.<\/p>\n
\u00ab\u00a0On n\u2019aura jamais vu autant de chefs cuisiner\u00a0\u00e0 la maison\u00a0\u00bb, explique la jeune autrice qui l\u00e8ve un voile, dans son livre, sur l\u2019intimit\u00e9 de 60 \u00ab\u00a0chefs au foyer\u00a0\u00bb, parmi lesquels Bruno Verjus.<\/p>\n
*A la maison. Soixante recettes de chefs au foyer,\u00a0de Victoire Loup, aux \u00e9ditions Human Humans, 24,90 euros.<\/p>\n